Soupe épicée lentilles-pois chiches au chorizo

Voici une soupe épaisse, nutritive, ruche en fibres et en sucre lents, idéal pour attaquer les premiers frimas (enfin si cela arrive un jour !!).

Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de lentilles vertes – 2 c. à s. d’huile d’olive – 55 g de chorizo, coupé en morceaux – 1 oignon, finement haché – 2 gousses d’ail, écrasées – 3 c. à c. de cumin en poudre – 2 c. à c. de coriandre en poudre – 1/2 c. à s. de cannelle en poudre – 1/4 c. à c. de piment séché broyé – 4 tomates pelées, épépinées et concassés – 400 g de pois chiches en conserve – 1,2 litre de bouillon de légumes – Sel et poivre – 1/2 citron.

Mettez les lentilles dans une grande casserole, couvrez-les généreusement d’eau bouillante et faites chauffer. Laissez mijoter 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez bien.

Faites chauffer l’huile dans la casserole préalablement nettoyée et mettez-y le chorizo, l’ail et l’oignon à frire 4 min sur feu doux.

Ajoutez le cumin, la coriandre, la cannelle et le piment, puis les tomates, les pois chiches, et enfin le bouillon.

Portez le tout à ébullition puis réduisez la température et laissez mijoter 15 min à couvert.

En fin de cuisson ajoutez les lentilles.

Ajoutez 1/2 jus de citron, salez et poivrez au goût.

Transvasez la soupe à la louche dans des bols, puis servez.