Soupe épicée lentilles-pois chiches au chorizo

soup-pois-chichVoici une soupe épaisse, nutritive, ruche en fibres et en sucre lents, idéal pour attaquer les premiers frimas (enfin si cela arrive un jour !!).

Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de lentilles vertes – 2 c. à s. d’huile d’olive – 55 g de chorizo, coupé en morceaux – 1 oignon, finement haché – 2 gousses d’ail, écrasées – 3 c. à c. de cumin en poudre – 2 c. à c. de coriandre en poudre – 1/2 c. à s. de cannelle en poudre – 1/4 c. à c. de piment séché broyé – 4 tomates pelées, épépinées et concassés – 400 g de pois chiches en conserve – 1,2 litre de bouillon de légumes – Sel et poivre – 1/2 citron.

 

Mettez les lentilles dans une grande casserole, couvrez-les généreusement d’eau bouillante et faites chauffer. Laissez mijoter 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez bien.

Faites chauffer l’huile dans la casserole préalablement nettoyée et mettez-y le chorizo, l’ail et l’oignon à frire 4 min sur feu doux.

Ajoutez le cumin, la coriandre, la cannelle et le piment, puis les tomates, les pois chiches, et enfin le bouillon.

Portez le tout à ébullition puis réduisez la température et laissez mijoter 15 min à couvert.

En fin de cuisson ajoutez les lentilles.

Ajoutez 1/2 jus de citron, salez et poivrez au goût.

Transvasez la soupe à la louche dans des bols, puis servez. 

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