Soupe de Potiron

Même si Halloween a eu son heure de gloire en France il y a quelques, force est de constater que seul le potiron reste une star des primeurs en cette saison. Vous trouverez sur Internet des dizaines de variantes à cette recette vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche lors de la dégustation ou du curry pour lui donner un air un peu plus épicé….Votre imagination fera le reste .

Ingrédients pour 4 personnes : 1,3 kg de potiron – 1 litre de bouillon de volaille – 1 gros oignon jaune – 2 cuillerées à soupe d’huile neutre – Sel et poivre noir.

Epluchez le potiron à l’aide d’un couteau, ôtez les graines et filaments, puis coupez la chair en cubes.

Epluchez l’oignon et hachez-le.

Versez l’huile dans une cocotte en fonte ou dans une casserole et disposez celle-ci sur feu moyen.

Quand l’huile est chaude, ajoutez les oignons hachés et faites cuire tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Quand les oignons deviennent un peu translucides, ajoutez les cubes de potiron et mélangez bien.

Versez le bouillon, mélangez, portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 20 à 30 minutes.

Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans les cubes de potiron : s’ils sont tendres, la cuisson est terminée.

Retirez la casserole du feu et mixez son contenu à l’aide d’un blender ou d’un mixer plongeant.

Goûtez, salez si nécessaire et poivrez.

Dégustez immédiatement !