Fondant aux poires

Ingrédients : 4 demi-poires au sirop – 80 g de beurre mou – 20 g pour le moule – ½ pot de yaourt au lait entier – 2 œufs – 160 g de sucre en poudre – 7 g de levure chimique – 200 g de farine.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 à 35 minutes

Egouttez les poires et posez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en quartiers.

Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Beurrez largement un moule carré ou un moule à kouglof. Disposez les quartiers de poires dans le fond.

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et travaillez-le en pommade à la spatule. Incorporez successivement le yaourt, les œufs et le sucre, en remuant vigoureusement. Ajoutez la levure et la farine, et continuez à mélanger énergiquement, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.

Versez la pâte sur les poires, enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une lame fine dans la pâte : elle doit ressortir propre.

Sortez le gâteau du four, démoulez-le et mettez-le à refroidir sur une grille.

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