Vous prenez un dessert archi-connu, vous remplacez un seul ingrédient et voilà comment vous pouvez créer une bonne surprise au moment du dessert. Je suis fan de la tarte au citron meringuée et maintenant celle à l’orange fait aussi partie de mes coups de cœur !! A votre tour de juger.
« J’ai publié cette recette en 2008, 16 ans se sont écoulées avant de la mettre de nouveau sur ma table, un oubli impardonnable vu la simplicité et surtout le résultat »
Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte sablée – 6 jaunes d’œufs – 150 g de sucre semoule – 30 g de farine – 60 g de beurre fondu – le zeste et le jus de 2 oranges
Pour la meringue : 3 blanc d’œufs – 70 g de sucre glace – 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°c (th.6)
Disposez la pâte dans le moule à tarte ( 26 cm) en conservant le papier sulfurisé.
Piquez le fond et les bords de la tarte avec une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la farine. Ajoutez le beurre, le zeste et le jus des oranges. Mélangez. Versez la crème sur le fond de pâte et mettez au four de nouveau pendant 15 minutes.
Laissez tiédir.
Pendant ce temps, préparez la meringue.
Montez les blancs en neige avec le sel en y ajoutant le sucre glace lorsqu’ils sont déjà fermes.
A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, répartissez la meringue sur la tarte et enfourner-la de nouveau pendant 5 minutes.
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