Quatre-quarts aux pommes

Après avoir passé des jours terrée dans le noir, à me nourrir exclusivement de tomates-mozza et d’air frais virtuel en mode « pique-nique de la survie », les températures redescendent enfin. Alléluia. Je peux à nouveau approcher mon four sans risquer de transformer ma cuisine en sauna finlandais.

Pour fêter ce retour à la civilisation (et au gras salvateur), je vous livre aujourd’hui la recette d’un monument de la pâtisserie : le quatre-quarts aux pommes.

Alors oui, je vous vois venir : « Mouais, un quatre-quarts, super original… »

Attendez, n’appuyez pas sur la croix de votre navigateur ! Si je partage cette recette aujourd’hui, c’est qu’il s’est produit un véritable miracle de la physique quantique pâtissière : pour la première fois de l’histoire de l’humanité, ce gâteau est resté d’un moelleux absolu pendant 4 jours entiers. Oui, 4 jours !

Le secret de cette immortalité gourmande ? Zéro magie noire, juste un respect millimétré des doses. On ne rigole pas avec la balance cette fois-ci ! Suivez la recette à la lettre et vous obtiendrez le même chef-d’œuvre.

Quelques amandes effilées et quelques pommes séchées pour la photo, c’est pas mal non plus 🙂

Ingrédients : 3 oeufs (environ 150 à 180 g ) – Le même poids en farine – Le même poids en sucre (sucre en poudre blanc ou cassonade pour un petit goût caramélisé) – Le même poids de beurre (doux ou demi-sel pour la touche bretonne, fondu ou pommade) – 1 sachet de levure chimique – 1 sachet de levure chimique – 1 pomme.

Dans un saladier, fouettez les oueds avec le sucre ( et le sucre vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux

Ajoutez le beurre fondu (mais pas brûlant!) et mélangez bien.

Incorporez la farine, et la levure petit à petit en mélangeant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.

Epluchez et découpez la pomme en petits dés, puis ajoutez-les à la préparation.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Mettre le moule au frigo.

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez le cake pour environ 40 minutes.