Quand on décide de publier une version « express » d’un monument national comme la paella, il faut se préparer psychologiquement. Je m’attends déjà à recevoir une pluie de commentaires outrés m’expliquant, pêle-mêle : que la vraiepaella ne jure que par tel ingrédient secret, qu’il est physiquement impossible de la cuisiner en 45 minutes, et que je mérite d’être jeté(e) dans l’arène pour outrage à la gastronomie ibérique.
Eh bien, j’assume tout ! Sortez les mouchoirs (ou les éventails), car j’ose le dire : quand on a une envie irrépressible de paella « maison » mais qu’on n’a pas trois heures devant soi, cette version tient carrément la route. Mieux encore : elle est délicieuse. Et pour rassurer les inspecteurs des travaux finis, sachez que tous les ingrédients utilisés figurent sur la liste officielle de la « vraie » paella espagnole. Pas de trahison ici, juste de l’efficacité !
Maintenant que j’ai enfilé mon gilet pare-balles, voici la recette de cette paella express… et franchement bluffante.
Le petit plus du chef 🙂 Si vous voulez vraiment frimer (ou calmer les esprits), n’hésitez pas à y jeter quelques moules ou des dés de calamars si vous en avez sous la main
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz à paella – 2 blancs de poulet -) 200 g de crevettes décortiquées – 1 chorizo doux – 1 poivron rouge – 1 oignon – 2 gousse d’ail – 400 g de tomates concassées – 80 cl de bouillon de volaille – 1 c. à café de paprika fumé – 1 pincée de safran – 3 c. à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre – 1 citron.
Couper le poulet en morceaux. Couper le chorizo en rondelles. Emincer l’oignon. Hacher l’ail . Couper le poivron en lanières – Chauffer l’huile dans une grande . Faire revenir le poulet 5 minutes. IL doit être légèrement doré. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 2 minutes. M2langer. Ajouter le chorizo et le poivron. Cuire 3 minutes. Versez le riz. Mélanger bien pour l’enrober de gras.
Ajouter paprika, safran et tomates. Verser le bouillon chaud.
Mélanger une seule fois. Puis laisser cuire à feu moyen 15 minutes sans remuer.
Ajouter les crevettes sur le dessus. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du feu. Servir avec du persil et des quartiers ce citron
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