Allez, fini la récré ! Après quelques jours à faire semblant de ne rien faire, il est temps de retourner au charbon (enfin, à la cuisine) pour vous concocter des nouveautés. Que vous soyez encore en train de dorer au soleil ou déjà en train de pleurer devant votre boîte mail, j’ai ce qu’il vous faut.
Aujourd’hui, on s’envole pour l’Inde. Bon, j’imagine que vous aviez déjà grillé le truc avec le titre, vous commencez à me connaître…
Dans cette recette, on joue en terrain connu avec les classiques du blog, à une exception près : le Ghee.
Le Ghee, c’est quoi ce truc ?
Alors non, ce n’est pas le cri d’un pokémon, c’est l’indispensable de la cuisine indienne. Pour faire simple, c’est du beurre clarifié.
- Version « Archi-Zen » : Il paraît que c’est le Graal de la médecine ayurvédique et que ça fait des miracles sur votre santé.
- Version « Ici on mange » : Comme je ne suis pas encore médecin (faute de temps, entre deux fournées), je vous laisse demander à Google pour les bienfaits. Moi, je garde le focus sur le goût !
Vous en trouverez au rayon Bio ou dans certains supermarchés si vous avez de la chance.
Allez, on transpire !
Et ce n’est pas parce que le thermomètre extérieur tente de battre des records de vitesse qu’on va bouder notre cocotte en fonte. On assume la chaleur, on sort les tabliers, et on s’y remet dans la joie, la bonne humeur et avec un petit ventilo pas loin.
Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux – 400 g de pousses d’épinards – 250 g de petits champignons bruns – 2 carottes – 1 oignon- 40 cl de lait écrémé – 500 g de pois chiches cuits au naturel – 40 cl de crème de coco – 1 c. à soupe bombée de ghee – 1 c. à soupe de fenugrec en poudre – Sel et poivre.
Pelez les carottes et coupez-les en brunoise. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux. pelez et ciselez l’oignon. Nettoyez les épinards.
Dans une sauteuse avec les deux tiers du ghee, faites colorer les morceaux de poulet de tous côtés, pendant 10 minutes, salez et poivrez. Débarrassez-les.
Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez le reste de ghee dans la cocotte, faites suer l’oignon avec les champignons pendant 10 minutes. Ajoutez les carottes, le fenugrec et assaisonnez. Replacez le poulet, versez la crème de coco et le lait. Couvrez et portez à ébullition.
Enfournez la cocotte fermée pour 45 minutes.
Ajoutez les épinards dans la cocotte et mélangez bien. Egouttez les pois chiches et ajoutez-les également. Replacez la cocotte dans le four sans couvercle pendant 15 minutes et servez bien chaud
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