À l’approche de l’automne, réconfortez-vous avec cette quiche au thon et poivrons ! Cette recette, parfaite pour les journées plus fraîches, marie la richesse du thon à la saveur douce des poivrons, rappelant encore les derniers rayons de soleil. Simple à préparer, elle sera votre alliée pour des dîners chaleureux ou un brunch convivial. Sa texture fondante et ses couleurs automnales égayeront vos repas. Dégustez-la tiède pour apprécier toutes ses nuances. Une parenthèse gourmande et réconfortante pour cette saison !
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée – 2 poivrons rouges – 160 g de thon au naturel – 1 bouquet de coriandre – 3 oeufs – 30 cl de lait – 10 cl de crème liquide – 1 citron confit – 1 citron jaune bio – 1 c. à café de coriandre moulue – Huile et farine – Sel er poivre.
Préchauffez le four en position grill. Enfournez les poivrons, faites-les cuire 20 mn en les retournant. La peau doit être noire. Laissez tiédir dans un sac congélation, pelez-les et épépinez-les. Taillez-les en lanières.
Baissez le four à 180°C. Etalez la pâte, garnissez-en un moule huilé et farinée. Effeuillez et ciselez la coriandre. Râpez le zeste du citron jaune, retirez la pulpe du citron confit, taillez la peau en dés. Emiettez le thon.
Répartissez le tout sur le fond de tarte avec les poivrons. Battez les oeufs avec le lait, la crème et la coriandre moulue. Salez, poivrez.
Versez dans le moule et enfournez 40 mn. Servez chaud ou froid, décoré de coriandre.
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