Vous en avez marre des cakes salés qui se prennent trop au sérieux ? Préparez-vous à une révolution gustative ! Ce cake au chèvre, citron confit et graines de courge débarque pour secouer vos papilles. Oubliez la routine, ce cake est une blague de chef : salé mais avec une touche de folie douce, il vous fera chavirer entre l’acidulé du citron, le crémeux du chèvre et le croquant des graines. Une véritable rockstar dans le monde des cakes, Alors, prêt à croquer la vie salée ?
Ingrédients pour 8 personnes : 1 citron confit ( 80 g) – 200 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 3 oeufs – 8 c. à soupe de vin blanc – 150 g de chèvre frais – 1 bouquet de persil – 50 g de graines de courge – 1pincée de piment d’Espelette – Poivre du moulin – 10 cl d’huile d’olive
Allumez le four sur 180°C et tapissez le moule à cake de papier sulfurisé.
Mixez le citron au robot, ajoutez la farine, la levure, les oeufs, du poivre, 1 pincée de piment, puis 10 cl d’huile d’olive, le vin blanc et mixez quelques secondes.
Versez la moitié de la pâte dans le moule, parsemez de persil haché, posez dessus le fromage de chèvre en tranches et versez le reste de pâte. Saupoudrez de graines de courges et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire environ 40 minutes et vérifiez la cuisson en plant la lame d’un couteau au centre. Quand le cake est cuit, la lame ressort sèche. Servez le cake découpé en tranches tiède ou froid.
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