Envie d’une recette originale et savoureuse qui change des sentiers battus ? Laissez-vous tenter par ces gaufres salées à la courgette et truite fumée ! Oubliez la version sucrée, ici la gaufre se réinvente pour devenir une base délicieuse et légère, idéale pour un brunch, un apéritif dînatoire ou même un dîner rapide.
La douceur de la courgette râpée s’unit à la saveur délicate et légèrement iodée de la truite fumée, le tout relevé par quelques herbes fraîches. Le résultat ? Des gaufres moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, offrant un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Faciles à réaliser et incroyablement polyvalentes, ces gaufres sont une excellente façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Servez-les seules, accompagnées d’une salade verte, d’une crème citronnée ou d’une pointe de raifort pour une touche de peps supplémentaire. Préparez-vous à surprendre et à régaler vos convives avec cette création gourmande et équilibrée !
Ingrédients pour 4 gaufres : 100 g de farine complète bio – 1 oeuf – 2 courgettes- 4 tranches de truite fumée – 1 yaourt – 1 filet de jus de citron – 1 brin de coriandre – huile d’olive – Sel, poivre
Epluchez, puis râpez les courgettes à l’aide d’un robot. Placez les courgettes râpées dans un torchon sec et propre pour retirer le maximum d’eau. Appuyez bien fort.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées essorées, l’oeuf, la farine complète jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire cuire les gaufres dans votre appareil à gaufres. Pensez à huiler les parois avec un filet d’huile d’olive pour éviter que vos gaufres accrochent. Faites cuire environ 5 minutes pour avoir des gaufres croustillantes.
Pendant ce temps dans le pot de yaourt mélangez le filet de jus de citron, 1 pincée de sel, et le coriandre
Quand les gaufres sont cuites ajouter une tranche de truite fumée et la sauce au yaourt.
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