Et si on prolongeait encore quelques jours l’été avec une recette qui sent bon le sud et le soleil :-). Même si depuis hier c’est officiellement l’automne rien ne nous empêche de savourer encore quelques jours les tomates françaises (car ensuite lasaison est terminée !!!). Si vous en avez la possibilité je vous conseille d’acheter des herbes de Provence françaises et bio, c’est plus cher mais niveau gustatif y’a pas photo et pour cette recette c’est important pour le résultat final.
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée – 3 tomates – 3 oeufs – 150 g de crème fraiche – 150 g de chèvre frais – 1 c. à soupe de moutarde – 1 c. à soupe d’herbes de Provence bio – Sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche et le chèvre frais. Assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence (en gardez une partie).
Garnissez le moule de la pâte feuilletée. Etalez une couche de moutarde puis quiet le fond à la fourchette.
Disposez les tomates dans le fond de tarte, puis remplissez avec l’appareil à quiche. saupoudrez le reste d’herbes de Provence
Enfournez pour 40 minutes.
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