Avant de prendre une très longue pause, il est temps de vider notre placard à recette et de vous faire découvrir quelques recettes que je n’avais pas encore eu le temps de poster sur le blog. Aujourd’hui une quiche qui est aussi bonne froide que chaude..
Vous le savez je suis un adepte du fait maison, mais pour cette recette je vous conseille d’acheter une ratatouille directement en pot en verre, car aujourd’hui on en trouve d’excellente qualité et à des prix raisonnables..la ratatouille maison c’est vraiment très long à faire surtout pour qu’elle termine dans une quiche.
En choisissant du fromage blanc à la place de la crème fraîche habituelle on l’allège un peu ce qui n’est pas pour nous déplaire :-)…
Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs – 20 cl de fromage blanc – 50 de comté – 1 pâte brisée – 400 g de ratatouille – Paprika – Origan – Sel et poivre.
Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et faites -la précaire à blanc 5 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la ratatouille, le fromage blanc, les oeufs et les épices. Versez sur la pâte. Saupoudrez de comté. Enfournez pour 30 minutes.
mbeworld.blog 