Ce fut un long et beau week-end et même si nous n’étions pas les seuls sur l’autoroute cela faisait vraiment plaisir de voir le soleil et de manger en terrasse, mais comme tout à une fin, il est temps de ressortir les parapluie et les pulls léger et pourquoi pas de déguster une soupe italienne ? Comme à chaque fois que je vous propose une version typique d’un pays , je précise que chaque région propose son minestrone (c’est souvent des légumes différents) mais une chose est immuable dans le minestrone ceux sont les haricots blancs et un bouillon léger..pour le reste à chacun sa créativité..
Bonne reprise à tous 🙂
Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes de terre – 2 belles carottes – 100 g de petits pois – 1 oignon blanc – 1 bouquet de thym – 2 l de bouillon – 1 baguette – 200 g de tomates pelées en conserve – 100 g de haricots cuits – Huile d’olive – Sel et poivre.
Lavez les carottes et les pommes de terre, pelez-les et coupez les premières en rondelles et les secondes en dés. Epluchez l’oignon et émincez-le
Faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates pelées, les haricots blancs et les petits pois. recouvrez de bouillon et ajoutez le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Coupez la baguette en tranches assez fines. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d’un filet d’huile. Faites dorer 10 minutes sous le gril du four.
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