Lorsque l’on prononce le mot ragoût, l’image d’un plat d’une autre époque souvent à base de viande et pas vraiment digeste vient à l’esprit…c’est pour vous faire changer d’avis que je vous propose ce ragoût, épicé et doux en même temps ..comme dirait le président !!
Accompagné d’un riz basmati cela va mettre le sourire à vos papilles et bien commencer le week-end qui s’annonce :-)…
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de dos de poisson blanc et saumon – 2 carottes – 2 blancs de poireaux – 1 bouquet d’aneth – 40 cl de lait de coco – 240 g de riz basmati – 2 c. à soupe d’huile vierge de noix de coco – 1 c. à soupe de graines de fenouil – 1 c; à soupe de poudre de curry – Sel et poivre.
Pelez et émincez grossièrement les poireaux. Pelez les carottes, coupez-les en deux tronçons puis taillez-les en rubans finement. Coupez le poisson en très gros cubes.
Dans un faitout avec la moitié de l’huile de noix de coco, faites suer les poireaux pendant 5 minutes. Salez et poivrez. versez un fond d’eau et couvrez. Portez à ébullition, laissez-les étuver pendant 10 à 15 minutes pour les attendrir.
Ajoutez le curry, les graines de fenouil, les rubans de carottes et versez le lait de coco. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Mettez les morceaux de poisson dans la sauce, incorporez l’aneth effeuillé. Laissez pocher le tout pendant 10 minutes sans couvercle en surveillant la cuisson.
Déguster avec le riz.
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