Émincé de champignons à la coriandre

Emincé de champignons à la coriandre

Après 11 années de vie commune notre frigo a décidé de prendre sa retraite, sans préavis sans une petite panne mineure pour nous mettre la puce à l’oreille. Evidemment nous aurions préféré cocher la casse hiver . Bref cette semaine c’est l’option camping (cela nous rappelle des souvenirs !!) côté cuisine.  C’est donc une recette de salade en vedette aujourd’hui avec un fromage qui fut sauver du naufrage…Si vous avez des raisins bio chez votre primeur vous pouvez en rajouter quelques grains….

L’histoire se termine bien , en ce jeudi un nouveau frigo est opérationnel pour faire on l’espère une longue carrière dans notre cuisine et sur le blog !!!

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de champignons de Paris – 100 g de salade Iceberg – 1 jus de citron – 1 petit bouquet de coriandre – 150 g de fromage blanc – 1 c. à soupe de moutarde – sel et poivre.

Lavez rapidement les champignons de Paris et essuyez-les. Émincez-les et coupez-les en bâtonnets.

Émincez la salade iceberg et tapissez-en le petit saladier. Hachez la coriandre.

Mélangez la coriandre et les champignons et ajoutez-les dans le saladier.

Préparez la sauce en émulsionnant le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre.

Servez la sauce à part ou versez-la sur l’émincez.

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