Rien de plus automnal que la châtaigne et le potiron donc aujourd’hui c’est une crème (entre la soupe et le velouté) que je vous propose de déguster. Unique précaution pour cette recette le découpage en petits morceaux du potiron sinon c’est comme d’habitude on mets tout dans la marmite et 25 minutes plus tard c’est quasiment prêt.
Rdv vous lundi pour une version revisité d’un grand classique de la pâtisserie….le flan !!
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de potiron – 20 cl de crème fraiche – 200 g de châtaignes en bocal – 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes.
Epluchez et découpez le potiron en petit morceaux.
Faites-le cuire à feu doux avec la crème et 10 cl d’eau pendant 25 minutes.
Ajoutez les 3/4 des châtaignes en fin de cuisson et mixez l’ensemble avec un robot plongeant.
Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses.
Ajoutez le reste des châtaignes émiettées et un filet d’huile de noisette.
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