Retour aux choses simples avec cette soupe campagnarde et roborative qui nourrit son homme et qui malgré les ingrédients ne restera absolument pas sur l’estomac !!! Pour cette recette je vous conseille une crème fraîche de qualité et pour donner encore plus de peps juste avant de servir quelques tour de moulin à muscade…Vive les bols pour manger la soupe, c’est un retour en enfance !!!
Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de bacon sans couenne grossièrement hachées – 4 gousses d’ail écrasées – 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux – 25 cl de bouillon de poulet – 50 cl d’eau – 30 cl de crème fraîche – 3 c. à s. de persil plat ciselé.
Faites dorer le bacon avec l’ail en remuant, dans une grande cocotte, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et l’eau.
Portez à ébullition puis laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Incorporez la crème fraîche et mélangez sur le feu sans laissez bouillir, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
Retirez du feu et ajoutez le persil.
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