On prolonge encore un peu l’été avec les dernières pêches du jardin , elles ne sont peut-être pas aussi belles que celles des primeurs mais niveau goût y’a pas photo.
Pour ce crumble quelques amandes rajoute un peu de douceur à l’acidité naturelle des pêches.
Ingrédients pour 6 personnes : 8 pêches – 1 sachet de sucre vanillé – 2 c. à soupe de sucre roux – 150 g de farine – 50 g de sucre – 120 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 3 c. à soupe d’amandes hachées – 1 pincée de sel.
Eplucher les pêches et les couper en gros morceaux.
Les mettre dans une poêle chaude et ajouter du sucre vanillé puis du sucre roux pour caraméliser un peu les pêches. Les laisser rissoler à feu moyen environ 10 mn.
Les disposer au fond d’un plat après l’avoir beurré au préalable.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le beurre et le mélanger à la farine puis ajouter le sucre, le sel et le jaune.
Mélanger du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.
Emietter ce sable sur les pêches puis mettre les mandes.
Enfourner pendant 20 min puis finir deux minutes sous le grill.
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