Boulghour aux courgettes

Boulgour aux courgettes

 

Le boulgour est une céréale très utilisée dans la cuisine des pays  du Moyent-Orient…on l’utilisera gros ou fin  selon la recette.

Pour la recette du jour c’est du boulgour gros, c’est aussi un accompagnement parfait pour des viandes blanches.

Mais le boulgour c’est aussi un ingrédient pour un dessert très savoureux, il suffit de la faire cuire avec du lait et du sucre…

Donc je vous invite à découvrir cette céréale pleine de surprise.

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de boulgour gros – 4 courgettes – 100 g de raisins secs blonds –150 g d’olives noires – 1 c. à s. de curcuma – 1 c. à c. de curry – 1 gousse d’ail – Huile d’olive – Sel, poivre.

Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée pendant 7 minutes,  puis laissez gonglez hors du feu.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en petits dés et faites les revenir avec l’ail écrasé dans de l’huile d’olive.

Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir (comptez environ 10 minutes), incorporez les épices, les raisins secs et les olives.

Mélangez puis assaisonnez à votre convenance.

En fin de cuisson, ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 2 minutes.

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