Comme promis la semaine commence en Italie et plus précisément à Venise pour une recette de poisson (assez rare sur le blog je vous l’accorde).
Evidemment comme d’habitude cette recette peut être adapté selon vos envies et aussi votre budget , l’espadon étant un poisson assez cher et pas toujours disponible sur les marchés.
Pour les pâtes il faut qu’elles soient creuses pour bien s’imprégner de la sauce après c’est vous qui voyez !
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de penne – une belle tranche d’espadon frais – 200 g de tomates cerise – 1 citron – Thym frais – 2 gousses d’ail – sel et poivre – Huile d’olive.
Emincez l’ail, préparez le zeste de citron. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans un grand fait-tout.
Dans une poêle, faites blondir dans l’huile d’olive l’ail, le zeste de citron et une généreuse poignée de thym. Attention à ne pas faire brunir le mélange.
Ajoutez les tomates coupez en deux. Faites cuire encore cinq minutes, avant d’y ajouter l’espadon coupé en dés. Poursuivez la cuisson à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Quand l’eau est à ébullition, versez les penne et faites chauffer pendant 10 minutes.
Egouttez les pâtes, et ajoutez les à la sauce (et non l’inverse). Remuez bien en continuant la cuisson. Ajoutez un peu de thym et du zeste de citron.
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