Evidemment la recette peux surprendre mais qui mieux que les italiens qui furent les premiers européens à découvrir le café au XVIe siècle pouvaient glisser du café dans une recette de pâtes…Pour les personnes sensibles au café aucun risque de nuit blanche mais un plat étonnant à découvrir
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghettis – 2 carottes – 2 échalotes – 1 branche de cèleri – 5 c. à s. d’huile d’olive – 200 g de boeuf haché – Sel – 10 cl de vin rouge – 10 cl de café serré – Poivre – 6 c. à s. de parmesan râpé.
Pelez et hachez les carottes, les échalotes et le cèleri.
Dans une sauteuse, faites chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive et faites-y fondre les légumes coupés 10 min à feu doux, en remuant régulièrement.
Ajouter le boeuf haché, salez et continuez la cuisson 10 min. Versez le vin rouge, laissez-le évaporer puis versez le café. Laissez cuire encore 10 min.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et laissez mijoter 3-4 min. Ajoutez le reste d’huile d’olive, poivrez, saupoudrez de parmesan et servez.
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