Soupe glacée à l’avocat

soupe avocat

Suite de notre grande saga de l’été….c’est frais, c’est gourmand, c’est équilibré…bref c’est la soupe froide.

En générale le temps de préparation n’excède pas 10 minutes et l’effet est garanti .

Aujourd’hui veloutée, crémeuse et incroyablement rapide à préparer, cette soupe est parfaite pour un repas pris sur le pouce.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros avocats mûrs – 1 piment rouge, épépiné et haché – 1gousse d’ail, hachée – 12 litre de boulon de poule froid – le jus de 1 citron vert – Sel et poivre moulu – Glaçons .

Pour la sauce qui accompagne vous aurez besoin de 2 tomates mûtes épépinées et coupées en morceaux – 2 oignons nouveaux émincées – 1 piment vert épépiné et haché – 2 c. à s.de coriandre fraiche ciselé – le jus d’e 1/2 citron vert.

Préparez la sauce : mélangez les tomates, les oignons, le piment vert et la coriandre. salez légèrement, versez le jus de citron su les légumes et mélangez bien. Couvrez et réservez.

Préparez la soupe : ouvrez les avocats, ôtez-en le noyau, puis placez la chair dans le bol d’un mixeur. ajoutez le piment rouge, l’ail et le bouillon, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un velouté. Versez le jus de citron, salez et poivrez au goût, puis mixez quelques secondes.

Versez la soupe dans des bols. Ajoutez quelques glaçons et une cuillerée de sauce. Servez aussitôt

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