Cake au miel, citron et thym

cakecitronmiel Voici une petite douceur à déguster en regardant les premiers flocons tombaient (enfin sur Paris !!)

 

Ingrédients pour 6 personnes :  250 g de farine – 3 oeufs – 60 g de beurre – 50 g de sucre – 120 g de miel liquide – 2 citrons bio – 2 cuil. à soupe de graines de pavot – 1/2 sachet de levure chimique – 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude – 1 petite poignée de thym frais.

Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Tapissez un moule à cake  de papier sulfurisé beurré (sauf s vous utilisez un moule en silicone).

Lavez et essuyez les citrons, râpez finement, leur zeste. Pressez les fruits et réservez leur jus. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Hachez finement le thym.

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les avec le sucre et le miel. Quand la préparation devient mousseuse, incorporez la farine, la levure, le bicarbonate, le beurre fondu, le zeste, le jus des citrons, les graines de pavot et le thym. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min environ.

Démoulez le cake sur une grille et laissez le refroidir avant de la déguster.

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