Pour 20 à 30 biscuits : 190 g de farine – 110 g de beurre salé – 1 œuf – 65 g de cassonade – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de levure chimique – 1 pincée de cannelle – 1 pincée de gingembre moulu.
Préchauffez le four à 170°C. Mélangez la farine avec la levure, les sucres et les épices. ajoutez le beurre coupé en petits dès. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à incorporation.
Ecrasez le mélange sur le plan de travail jusqu’à obtention d’une pâte.
Formez une boule et étalez là, au rouleau, sur une épaisseur de 0,5 cm.
Découpez la pâte à l’emporte-pièce et disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 15 minutes et sortez les quand ils sont uniformément grillés.
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