Tout le monde connait la tarte à la tomate et au cantal, un best seller des cuisiniers pressés…
En voici donc une variante qui met en vedette la sardine….mon petit pêché mignon.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 filets de sardine – 2 tomates – 6 échalotes – moutarde – pâte brisée – thym – poivre – huile d’olive.
Etaler la pâte dans un plat à tarte. Enduire le fond d’une couche de moutarde.
Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sans coloration. Répartir les échalotes dans le plat.
Couper en rondelles les tomates et les disposer sur les échalotes. Saler (très légèrement) et poivrer. Saupoudrer de thym.
Disposer en étoile les filets de sardine. Saupoudrer à nouveau de thym. Verser un filet d’huile d’olive.
Mettre au four 180° pendant 20-25 mn.
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