C’est en déroulant un rouleau de pâte brisée que j’ai découvert cette recette, comme quoi les bonnes surprises peuvent se cacher n’importe où…
Vous pouvez accompagner cette tourte d’une salade verte agrémentée de quelques noix…Un vrai délice
Ingrédients pour 8 personnes : 2 pâtes brisées – 500 g d’escalopes de dinde – 200 g d’abricots tendres – 2 œufs entiers – 1 gousse d’ail – 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive – Quelques brins de persil – 2 cuillerées à soupe de crème épaisse – Sel, poivre.
Préchauffez votre four th. 7/8 (220°C)
Découpez les escalopes et les abricots en petits morceaux. Hachez la viande avec l’ail et le persil.
Dans une poêle contenant l’huile d’olive bien chaude, faites revenir la viande avec les morceaux d’abricots. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Ajoutez un œuf, la crème et mélangez.
Déroulez la pâte brisée dans le moule à manqué en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
Répartissez le mélange sur le fond de tarte.
Recouvrez la pâte brisée. Pincez bien ensemble les bords des 2 pâtes. Piquez les bords et la pâte à l’aide d’une fourchette.
Badigeonnez le dessus de la tourte avec un œuf entier battu.
Faites cuire dans la partie basse de votre four, environ 25 minutes.
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