Même si les températures ne sont plus sibériennes, la soupe est à l’honneur sur Mbeworld, voici donc la première recette d’une série que je vais tester pendant quelques semaines…A vos louches !!!!
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles du Puy – 4 tomates -1 carotte – 1 navet – 2 cubes de bouillon de volaille – 20 cl de crème fleurette – 1 oignon jaune – 1 échalote – 1 bouquet garni – 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée – 3 clous de girofle – Sel – Poivre.
Rincez les lentilles et les tomates. Ebouillantez les tomates pendant environ 2 minutes dans l’eau salée puis égouttez-les, retirez leur peau et épépinez-les.
Epluchez l’échalote et l’oignon. Emincez l’échalote et piquez les clous de girofle dans l’oignon. Epluchez la carotte et le navet. Coupez la carotte en rondelle et le navet en quartiers.
Dans un faitout, diluez les cubes de bouillon dans 2 litres d’eau bouillante. Ajoutez les lentilles puis les tomates, l’échalote, l’oignon, la carotte, le navet et le bouquet garni. Laissez cuire l’ensemble à couvert pendant 20 minutes.
Retirez le bouquet garni et l’oignon que vous réintégrez à la soupe sans les clous de girofle. Mixez la soupe avec la crème fleurette. Salez si nécessaire et donnez deux tours de moulin à poivre.
Servez cette soupe chaude, parsemée de ciboulette.
Vous pouvez mixer grossièrement cette soupe pour lui donner un aspect plus rustique. Au contraire, si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, ajoutez plus de crème et mixez-la très finement.
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