C’est une semaine gastronomique qui commence sur Mbeworld, en effet cette semaine recettes, adresses et produits nouveaux sont à l’honneur sur le blog. Pour lancer les festivités une recette très simple à faire en semaine même après une grosse journée au bureau.
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 300 g d’épaule d’agneau – 2 carottes – 2 oignons – 3 gousses d’ail – 3 cs d’huile d’olive – 200g de lentilles vertes du Puy – 1 pincée de piment – 1cc de cumin – Sarriette (facultatif) – 1 cc de concentré de tomates – 1cc de gros sel – Persil.
Détaillez la viande en dés. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
Dans une cocotte en fonte, faites colorer l’agneau dans l’huile d’olive, sur toutes ses faces. Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons et l’ail. Faites suer quelques minutes sur le feu, en mélangeant.
Ajoutez les lentilles et mélangez à nouveau. Versez de l’eau à hauteur, ajoutez le piment, le cumin, quelques brins de sarriette et le concentré de tomates. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter 30 min. Vérifiez la cuisson des lentilles.
Salez et parsemez de persil haché avant de servir.
Vous pouvez remplacer l’agneau par du poulet ou de la dinde.
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