Pas de panique, malgré le nom trés "grande cuisine" de cette recette, c’est un plat trés simple que je vous propose ce soir et que j’ai testé il y a quelques heures.
Préparation 15 min
Cuisson : 35 min
Pour 6 personnes :
500 g de riz thaï – 400 g de petits pois frais – 150 g de lardons – 1 oignon -3 gousses d’ail
2 tomates – 6 brindilles de thym – 1/3 de c. à café de curcuma – 1 c. à soupe d’huile .
Dans une petite casserole, faites blanchir les lardons quelques minutes à l’eau bouillante. Egouttez-les, mettez-les dans une cocotte et faites-les rissoler doucement avec 1 cuillerée à soupe d’huile.
Pendant ce temps, écossez les petits pois.
Ajoutez dans la cocotte l’oignon, épluché et émincé, les gousses d’ail, épluchées et écrasées, et le thym, effeuillé. Mélangez bien en laissant cuire jusqu’à légère coloration, puis ajoutez les tomates lavées et coupées en quartiers, les petits pois et le curcuma, et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Lavez brièvement le riz à l’eau froide, égouttez-le et incorporez-le au mélange. Ajoutez de l’eau jusqu’à environ 2 cm au dessus du niveau de riz. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, en mélangeant de temps en temps..
Servir le riz bien chaud.
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