Préchauffez le four à 200 °c (th6-7). Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé beurré. Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au bain marie ; remuez ensuite au fouet à main pour bien lisser le mélange.
Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle, incorporez le chocolat et le beurre fondus, puis ajoutez la farine, la Maïzena, la levure et les aiguillettes d’orange coupées en petits dés, à l’exception de quelques-unes. Remuez bien, versez la pâte dans le moule et répartissez les écorcres réservées sur le dessus.
Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180 °c (th6) et poursuivez la cuisson prendant 35 minutes environ. Démoulez le cake sur une grille.
Ptit conseil, enveloppé dans du papier aluminium, ce cake se conservera plusieurs jours
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