Oubliez la tomate farcie pleine de chair à saucisse (même si c’était pas mauvais) et essayez la recette ci-dessous..j’attend vos commentaires…Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
8 tomates moyennes 1 oeuf
400 g de veau haché 2 cuil.à soupe de persil ciselé
2 tranches de jambon 2 cuil. à soupe d’estragon ciselé
1 oignon 1 filet d’huile d’olive
1 échalote 1 noisette de beurre pour la poêle
1 gousse d’ail sel et poivre
1 Préparez la farce : épluchez et coupez finement l’oignon, l’échalote et l’ail. Dans une autre poêle, faites fondre la noisette de beurre puis ajoutez-les et faites revenir 5 min environ
2 Préchauffez le four à 200°c. Hachez le jambon à l’aide d’un couteau puis écrasez la mie de pain avec une fourchette. Dans un bol battez l’œuf en omelette
3 Dans un saladier, mélangez à la fourchette le veau et le jambon hachés, l’ail, l’oignon, l’échalote, la mie de pain, l’œuf battu et les fines herbes. Salez et poivrez
4 Lavez les tomates et ouvrez-les en découpant le chapeau (conservez-les pour la suite). Retirez la pulpe à l’aide d’une petite cuiller. Garnissez chaque tomate évidée de farce . Tassez bien avant de remettre les chapeaux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez au four 45 min.
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