Pas de panique, si le titre de la recette est digne d'un restaurant gastronomique, c'est tout simple de réaliser ce bouillon qui fera un repas sain et gouteux. Mais le sarrasin décortiqué c'est quoi ? Ce n'est pas une céréale mais une graine polygonacée (même famille que la rhubarbe ou l'oseille) , naturellement sans gluten, a un… Lire la suite Bouillon de sarrasin décortiqué au potimarron et gingembre
Harira
Allez aujourd'hui je vous dévoile une partie de mes tribulations pendant les fêtes de fin d'année, après un repas du 31 copieux, j'ai eu envie de faire une chorba pour le jour de l'an, c'est toujours bien un bon bouillon pour se refaire une santé. Bon je vous l'accorde la chorba est plus qu'un simple bouillon,… Lire la suite Harira
Tartiflette de pomme de terre et navet
On la guette depuis quelques heures, la neige évidemment ! Donc puisque nous ne sommes pas au sommet de pistes , j'ai eu envie de me faire une ambiance montagnarde côté cuisine avec une tartiflette, et comme j'aime la nouveauté et vous surprendre, des navets ont remplacés quelques pommes de terre.. Au final une tartiflette plus légère,… Lire la suite Tartiflette de pomme de terre et navet
Soupe de lentilles au chorizo
Les premiers flocons de neige sont tombés sur Paris, il était donc de circonstance de commencer cette nouvelle année culinaire avec cette soupe qui comblera parfaitement votre dîner... Evidemment pour les végétariens il est toujours possible de faire l'impasse sur le chorizo, même s'il apporte un goût que j'adore (si vous trouvez de l'artisanal c'est encore meilleur!) Le… Lire la suite Soupe de lentilles au chorizo
Bonne Année 2024 !
Cela ne pouvait se faire ailleurs, c'est donc en direct d'une cuisine que je vous souhaite une excellente année 2024 (voir photo dans l'article) , en espérant que vous serez fidèle au rendez-vous des recettes et des voyages que vous découvrirez tout au long de l'année sur le blog.
Pot-au-feu de la mer
C'est avec ce pot-au-feu que l'année s'achève sur le blog, une année record en fréquentation (mais j'y reviendrais lors de la reprise en janvier). Cette recette nous a accompagné lors de notre réveillon de noël, vous pouvez composer vous-même votre choix de poisson, attention à ne prendre que des poissons qui tiennent à la cuisson au pochage,… Lire la suite Pot-au-feu de la mer
Velouté de champignons et tuiles de parmesan
Après le repas de noël, il est temps de penser à celui du 31, oui je sais chacun ses objectifs :-). Toujours en quête de plat nouveaux qui feront leur effet sur les tables sans y passer des heures en cuisine, ni vous plonger en banqueroute personnelle, voici une recette qui relève ce challenge haut la main… Lire la suite Velouté de champignons et tuiles de parmesan
Velouté de potimarron, gingembre et coco
Si vous êtes encore dans l'élaboration de votre réveillon de noël, voici une recette rapide et facile qui va réjouir les papilles de vos invités et va ajouter aussi une belle note colorée sur votre table. C'est aussi une entrée qui va réunir les végétariens et les autres :-), eh oui maintenant c'est aussi un… Lire la suite Velouté de potimarron, gingembre et coco
Tajine poulet, olives et citron confit
Les fêtes approchent et voici une recette qui pourrait être sur la table pendant la fête (pas forcément pour le réveillon mais durant les vacances). Côté ingrédients j'utilise des citrons confits de qualité que je conserve plusieurs mois au frigo et pour le poulet, du label rouge ou du bio pour avoir de la viande… Lire la suite Tajine poulet, olives et citron confit
Tarte fine poire et fromage
En ce dimanche pluvieux de décembre, voici une recette qui va vous donner la banane , à l'apéro en petits dés ou alors en entrée, l'alliance du fromage et de la poire, un classique en cuisine. J'ai utilisé le bleu d'Auvergne mais cela marche aussi avec des fromages moins puissant en goût, le chaud amoindri… Lire la suite Tarte fine poire et fromage
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