Le taboulé traditionnel est parti en vacances… et il a ramené des crevettes !
Oubliez la salade ennuyeuse : voici le Taboulé de boulgour aux crevettes, prêt à ambiancer vos apéros d’été. C’est frais, c’est marin, et ça vous donne une excellente excuse pour sortir le rosé.
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de crevettes cuites décortiquées – 200 g de boulgour – 100 g de tomates cerises – 6 radis ronds – 1 oignon nouveau – 4 brins de persil plat – 2 citrons – 2 c. à soupe de pistaches décortiquées salées – 5 c. à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre du moulin
Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet
Lavez les tomates et les radis? Coupez les tomates en deux et les radis en fines rondelles. Emincez l’oignon. Ciselez finement le persil. Concassez grossièrement les pistaches.
Pressez le jus des citrons et mélangez-le à l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Versez la sauce dessus. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et dégustez bien frais.
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