Un classique revisité : sardines et pommes de terre, le mariage parfait
Ce plat, d’une simplicité désarmante, est un véritable hommage aux saveurs authentiques. Les sardines, riches en oméga-3, rencontrent les pommes de terre, fondantes et réconfortantes, pour un résultat qui ravira vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses pommes de terre – 4 carottes – Quelques brins de persil frais – 50 g de beurre (+ pour le moule) – 2 boîtes de sardines à l’huile – 100 g de farine – 2 c. à soupe d’Herbes de Provence – 1 c. à soupe d’ail semoule – Sel, poivre.
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et épluchez les pommes de terre ainsi que les carottes. Coupez-les en fines tranches puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes environ.
Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, le beurre coupé en petits morceaux, l’ail semoule et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une texture sableuse. Poivrez généreusement.
Beurrez un plat à gratin. Ciselez le persil. Salez et poivrez les légumes, puis déposez-les au fond du plat. Ouvrez les boites de sardines, égouttez et écrasez les sardines dans une assiette avec le persil ciselé, puis recouvrez les légumes. Terminez en déposant une couche de pâte à crumble. Enfournez pour 40 minutes.
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