Découvrez cette recette de tourte au saumon, un véritable délice ! Avec sa garniture généreuse à base de saumon frais, de légumes de saison et d’une sauce onctueuse, cette tourte est un incontournable de la cuisine. Sa pâte feuilletée dorée et croustillante apportera une touche de gourmandise à votre repas
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes feuilletées – 400 g de filet de saumon – 3 poireaux – 10 cl de crème épaisse – 1 jaune d’oeuf – 4 brins d’aneth – 25 g de beurre – 1/2 citron – muscade -sel et poivre.
Retirez le vert abiment les reines des poireaux, émincez-les. Faites-les suer 10 mn dans le beurre. Assaisonnez et parfumez de muscade, ajoutez le jus du citron.
Ciselez l’aneth. Coupez le saumon en morceaux. Mélangez la crème à la fondue de poireaux, l’aneth et le saumon. Laissez refroidir.
Etalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte, garnissez de la préparation au saumon. Posez dessus la deuxième pâte feuilletée puis scellez les bords humidifiées. Réfrigérez 30 mn.
Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez la tourte de jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau. Créez des décors avec une fourchette. Enfournez 40 minutes.
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