Laissez-vous tenter par un plat d’automne par excellence : le sauté de porc aux marrons. Imaginez des morceaux de porc fondants, caramélisés à la perfection, enrobés d’une sauce onctueuse aux arômes boisés des marrons. Un mariage de saveurs réconfortant et délicieux, idéal pour les soirées fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc – 2 poireaux – 1 oignon rouge 1 gousse d’ail – 1 bouquet garni – 20 cl de crème épaisse – 30 g de beurre – 200 g de châtaignes cuites – 20 cl de vin blanc – 1 c. à soupe de moutarde – Sel et poivre.
Epluchez l’ail et l’oignon et émincez-les. Lavez les poireaux et émincez-les. Coupez le filet mignon en 4 tronçons.
Faites colorer les morceaux de viande à feu vif dans une cocotte avec le beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez l’oignon et les poireaux émincés. Salez, poivrez et laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez l’ail, le bouquet garni, la moutarde et le vin blanc.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les châtaignes et la crème, portez à frémissement 5 minutes puis servez.
mbeworld.blog 