De retour après une semaine en Auvergne (dans le Cantal plus précisément) , un véritable coup de coeur pour cette région, et du côté de la cuisine, beaucoup de belles découvertes comme la truffade , le pounti et bien sûr la magnifique viande de Salers (même si je ne suis pas un fou de viande rouge, là c’est magnifique !!). Bref du côté de l’assiette ou des paysages carton plein…Pour en revenir à notre recette du jour, c’est une version light de la pizza que je vous propose (eh oui après une semaine de fromage et pommes de terre il faut se mettre un peu au vert :-).
Cette recette reprend les incontournables de la pizza mais en « oubliant » la pâte, c’est très bon et léger, donc parfait pour commencer ce week-end…
Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes – 2 tomates – 1 bouquet de basilic frais – 1 bouquet de thym frais – 250 de mozzarella – Huile d’olive – sel et poivre.
Lavez les courgettes et coupez-les par la moitié dans le sens de la longueur. Lavez les tomates, coupez-les par la moitié puis en tranches. Coupez la mozzarella en tranches.
Préchauffez le four à 180°C. Déposez les moitiés de courgettes dans un plat à gratin. Alternez sur le dessus une tranche de tomate et une tranche de mozzarella. répétez l’opération pour les quatre moitiés de courgettes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, du basilic et un filet d’huile d’olive. enfournez pour 30 minutes.
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