Je continue mon voyage au coeur de la cuisine italienne avec aujourd’hui une entrée trés gourmande et très facile. Evidemment je vous conseille de choisir des tomates de qualité et bio pour apprécier ce plat tout simple et pourtant à l’effet wouaouh …Ah la cuisine italienne !!!
Ingrédients pour 2 personnes : 250 de mozzarella – 2 brins de basilic – 3 cl d’huile d’olive – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 16 tomates cerise – Sel, poivre.
Coupez la mozzarella en petits morceaux après l’avoir égoutté. Placez-la dans le bol d’un mixer, ajouter les feuilles de basilic et l’huile d’olive. Poivrez et mixez pour obtenir une crème pas trop lisse.
Pelez les oignons, écrasez la gousse d’ail.
Lavez les tomates, coupez-les en deux. Faites blondir ail et oignons dans 1 c. à soupe d’huile et aoutez les tomates au bout de 5 minutes. Faites cuire à feu assez vif pendant 7 minutes. Salez, poivrez.
Déposez la crème de mozzarella au centre de l’assiette et répartissez les tomates autour. Décorez avec un peu de basilic et dégustez.
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