Je continue à vider mon tiroir à recettes, ce soir c’est un dhal (plat que j’ai découvert il y a très longtemps en voyageant en Inde) depuis j’en ai testé plusieurs que vous pouvez retrouver sur le blog. Il parait que les légumes secs c’est excellent pour la santé, et comme les épices c’est aussi top pour notre corps, alors c’est une véritable ordonnance de vitalité que je vous délivre aujourd’hui
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de haricots rouges secs – 150 g de lentilles noires – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 4 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre de 4 cm – 2 oignons – 1 c. à café de graines de cumin – 1/2 c. à café de piment de Cayenne – 1 c. à café de graines de coriandre – 1 bâton de cannelle – 10 cl de coulis de tomates – 60 g de crème épaisse – Quelques feuilles de coriandre – 1 c. à soupe de garam masala
La veille, faites tremper les haricots rouges dans un saladier d’eau pendant 12h.
Le jour même, pelez et hachez les gousses d’ail, le gingembre et les oignons. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les épices, sauf le garam masala, avec l’ail, le gingembre et l’oignon, puis laissez-les roussir pendant 5 mn. Ajoutez les haricots égouttés et les lentilles, mouillez 70 cl d’eau et versez le coulis de tomates. Laissez cuire à feu doux pendant 45 mn.
En fin de cuisson, ajoutez la crème, parsemez de coriandre lavée et séchée et saupoudrez de garam masala.
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