Jambalaya

C’est un long week-end qui s’annonce alors même si vous aurez plus de temps pour cuisiner, je vous propose une recette en 30 minutes chrono. Le Jambalaya est originaire de Louisiane mais on le trouve aussi en Provence avec des ingrédients différents, en tout cas la base reste la même, le riz, et on pourrait presque le croire cousin de la paella :-).

Il vous en reste ? c’est un plat qui se congèle très bien et c’est toujours une bonne idée d’avoir quelques barquettes « fait maison » en cas d’urgence ou de flemme…et au moins on connait la liste des ingrédients…Bon long week-end Pascal !

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz blanc long – 150 g de crevettes décortiquées – 150 g de blanc de poulet – 50 g de chorizo doux – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 branche de céleri – 400 g de concassé de tomates – 5 branches de cive – 1 cube de bouillon de légumes – 3 c. à soupe d’huile d’olive – 2 brins de thym -2 c. à soupe d’épices cajun. Poivre

Pelez, puis hachez l’ail et l’oignon.

Rincez le céleri, émincez-le.

Coupez le chorizo en dés.

Dans un cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri et le chorizo émincés, pendant 5 min, avec 2 cuillère. à soupe d’olive.

Ajoutez le riz cru, le thym, les épices cajun, le cube de bouillon, du poivre et le concassé de tomates. Mouillez à hauteur avec de l’eau, couvrez, puis laissez mijoter 18 minutes.

Ajoutez de l’eau en cours de cuisson, si besoin.

Rincez et hachez les cives.

Epongez les crevettes, et coupez le blanc de poulet en lamelles.

Faites chauffez 1 cuillère. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites-y dorer les crevettes et le poulet pendant 5 min.

Ajoutez la viande et les crevettes au riz.

Servez chaud, parsemez le tout de cives.