A la maison le quinoa, c’est comme les pâtes, il y a toujours un paquet en réserve. Croquant, blond, de Bolivie, d’Equateur ou même de France, il s sont tous différents et l’été c’est parfait pour faire une bonne salade (vous en trouverez déjà quelques exemples sur le blog)…
Ce taboulé se sert très frais…
Bon week-end les amis 🙂
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa – 2 avocats – 100 g de crevettes décortiquées – 1/2 oignon rouge – 10 tomates cerises – 2 pamplemousses – 1 citron vert – 2 c. à soupe de coriandre – 4 c. à soupe d’huile d’olive.
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Laisse refroidir
Epluchez l’avocat et le découpez en petits dès. Coupez l’oignon rouge en fine lamelles.
Découpez les suprêmes de pamplemousse et gardez le jus d’un des pamplemousses
Dans un grand saladier mélangez l’ensemble des ingrédients et arrosez avec la sauce huile d’olive, citron vert et jus de pamplemousse.
Juste avant de servir saupoudrez la coriandre ciselée .
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