Un peu d’exotisme pour terminer la semaine ou commencer le week-end , c’est selon ! Avec cette recette c’est sucré-salé, fruits et légumes, bref un plat comple. Petite astuce anti-gaspi, si vous avez un peu de temps et que vous avez acheté des crevettes déjà cuites et pas décortiquées alors ne jetez pas les carcasses car vous pourrez faire une délicieuse bisque de crevettes la recette est ici.
J’ai découvert cette semaine des sauce soja avec 40% de sel en moins (toujours une bonne idée de diminuer notre consommation de sel), enfin mon p’tit conseil toujours avoir du gingembre frais dans son frigo, cela peut servir à beaucoup d’usage (évidemment on l’acheta bio, et cela ne va pas vous ruiner)..
Bon week-end gourmand
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de crevettes crues décortiquées – 10 abricots – 2 courgettes – 2 oignons nouveaux – 2 gousses d’ail – 1 petit morceaux de gingembre frais -Quelques feuilles de coriandre – 4 c. à soupe d’huile d’olive – 2 c. à soupe de sauce soja – 1 c. à soupe de miel – 1 c. à café de graines de cumin – 1 pincée de piment d’Espelette – Sel.
Mélangez dans un saladier les crevettes, le miel, la sauce soja, les graines de cumin et le piment d’Espelette. Salez et laissez mariner environ 15 minutes.
Lavez les abricots, essuyez-les et dénoyautez-les. Taillez-les en quartiers. Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en dés.
Epluchez les oignons nouveaux et émincez les bulbes et les tiges. Epluchez l’ail et hachez-le. Râpez le gingembre. Dans un won, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons nouveaux, l’ail et le gingembre, puis faites revenir le tout pendant 6 minutes sans coloration.
Ajoutez dans le won les crevettes sans la marinade, et faites-les revenir à feu vif 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles colorent. Débarrassez puis réservez.
Mettez les dés de courgette dans le won et faites-les cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les dés d’abricot et faites revenir le tout 5 minutes environ.
Incorporez les crevettes et la marinade et réchauffez le tout en remuant délicatement
Parsemez de coriandre fraiche juste avant de servir
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