Pour avoir visité Naples cette année je vous confirme que la Pizza y est une institution et on comprend les scènes de joie la semaine dernière lorsque l’UNESCO a annoncé que l’art de la pizza napolitaine était entré au patrimoine immatériel de l’humanité. Donc pour fêter cela je vous propose une calzone végétarienne , si vous en avez le temps vous pouvez faire votre propre pâte en ce qui me concerne j’ai pris une pâte de la marque Croustipate (un gage de qualité), ensuite c’est un jeu d’enfant et avec une salade cela fait une entrée sympa.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à pizza – 1 grosse poignée de pousses d’épinard – 1 bocal de tomates séchées à l’huile – 2 gousses d’ail – 100 g de parmesan râpé – 4 c. à soupe de concentré de tomate – Huile d’olive – Sel, poivre.

Pelez et hachez l’ail

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle

Jetez l’ail et les pousses d’épinards et laissez cuire 10 minutes, en mélangeant bien.

Salez, poivrez et mélangez bien. Otez du feu.

Egouttez bien les tomates séchées.

Préchauffez le four à 210°C.

Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail.

Placez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Etalez le concentré de tomate sur la pâte

Répartissez le mélange d’épinards puis les tomates séchées et le parmesan râpé sur le dessus.

Refermez la calzone en repliant un bord de pâte sur l’autre.

Soudez les bords avec les doigts.

Enfournez la calzone pendant  15 minutes environ.