Tarte tatin au cantal

La transition est toute trouvée après notre série sur la route  par Jacotte  le  Cantal  étant sur le chemin de Compostelle  voici donc un plat bien revigorant après une journée de marche…

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 6 pommes de terres – 300 g de cantal – 1 bouquet de persil –  1 c. à c.  de curry.

Cuire à l’eau les pommes de terre avec leur peau. Egoutter et les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte.

Couper les pommes de terre en tranches fines puis les disperser au fond du moule en les superposant légèrement.

Découper le cantal en tranches fines et en parsemer la rosace de pommes de terre.

Ciseler le persil et en déposer un peu sur le fromage.   Saupoudrer de curry.

Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.

Cuire 30 minutes. Retourner le moule et servir avec une salade verte.