Pour terminer le mois d’avril voici une petite quiche aux épinards (l’ennemi n°1 des enfants !!!) mais avec du jambon et du fromage cela change tout !!!  Autre variante pour cette quiche avec  du parmesan et du jambon de pays mais dans ce cas là , ne salez pas trop !!!

Ingrédients pour 6 personnes : 120 g de jambon blanc – 450 d d’épinards hachés – 2 gousses d’ail – 3 oeufs – 175 g de gruyère – 50 g de beurre – 17 cl de crème fraîche – 1 pâte brisée – Noix de muscade – Sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez l’ail, pressez-le et  pilez-le au mortier.

Hachez le jambon.

Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte.

Enfournez le fond de tarte pour 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle avec le beurre, faites fondre les épinards.

Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, l’ail et le fromage.

Salez, poivrez, saupoudrez de muscade et mélangez.

Ajoutez les épinards et le jambon.

Versez sur le fond de tarte.

Enfournez pour 30 minutes