Le pot de mascarpone était dans le frigo depuis plusieurs jours après quelques recherches sur le net j’ai donc choisi une recette salée, alors que normalement le mascarpone est plus à l’aise avec le sucré. Résultat une crème très onctueuse et parfumée.
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mascarpone – 4 blancs de poulet – 250 g de Champignons de Paris – 1 échalote – 2 branchettes d’Estragon frais –1 c. à soupe de huile d’arachide – 20 gr de beurre – Sel et poivre moulu.
Découpez les blancs de poulet en languettes
Eliminez les pieds des champignons, essuyez soigneusement les chapeaux, découpez-les en tranches minces.
Pelez l’échalote et émincez-la très finement
Rincez l’estragon, essorez-le puis ciselez-le.
Dans une sauteuse faites chauffer le mélange de beurre et d’huile, faites dorer les languettes de poulet sur toutes leurs faces puis ajoutez les champignons et les échalotes.
Mélangez, salez et poivrez.
Ajoutez le mascarpone, mélangez, couvrez et laissez cuire sur un feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez l’estragon ciselé au dernier moment et dégustez très chaud.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati et quelques copeaux de parmesan sur le dessus
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