J’ai encore quelques sacs de mirabelles au congélateur, souvenir d’un séjour récent en Bourgogne, donc après la tarte voici une petite recette salée sucrée comme je les aime…

Pour l’accompagnement je vous propose des gnocchis (oui je sais c’est pas un plat très léger) mais juste quelques uns pour mélanger avec la sauce onctueuse!!!

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de mirabelles – 2 oignons – 4 cuisses de poulet – 1 c. à soupe de 4 épices – 1 pincée de coriandre moulu – 2 c. à soupe de miel – 1 poignée d’amandes effilées – Sel, poivre.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile et faites revenir les cuisses de poulet. Elles doivent être joliment dorée. Salez puis poivrez.

Pendant ce temps, émincez l’oignon. Lavez les mirabelles, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.

Retirer le poulet et mettre les oignons. Faites-les suer quelques minutes le temps qu’ils s’attendrissent.Remette le poulet.

Saupoudrez de 4 épices et de miel. Mélangez puis ajoutez 4 verres d’eau; Saupoudrez de coriandre moulu, salez, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu doux.

Au bout des 30 min, retirez le couvercle, ajoutez les mirabelles et faites cuire 15 min à petite ébullition. Pendant ce temps, chauffez votre four à 200°C et terminer la cuisson pendant 10 min à couvert.

Quelques secondes avant de servir, faites griller les amandes dans une poêle à sec.

Dressez l’assiette et déposez quelques amandes effilées