Nouvelle rubrique sur le blog avec les bienfaits d’un aliment que nous consommons sans vraiment le connaitre.
Aujourd’hui l’échalote qu’on adore dans les vinaigrettes ou légèrement confite dans du beurre.
Choisissez-la plutôt petite car grosse elle est moins savoureuse. Elle doit être avant tout bien ferme, sans germes ni moisissures, de juin à octobre c’est la pleine saison.
C’est une plante fragile donc son prix peut grimper en flèche dans le cas de maladie ou de météo capricieuse.
Maintenant que vous la connaissez un peu mieux voici les 5 bonnes raisons pour en manger …
– Son apport calorique très léger : moins de 25kcal/100g, soit 10 kcal pour une échalote moyenne.
– Sa concentration en substances protectrices contre le cancer (polyphénols, substances soufrées).
– Ses effets bénéfiques au niveau cardiovasculaire : elle fluidifie le sang et contribue à réguler la pression artérielle.
– Ses vertus bactériostatiques, au niveau intestinal et pulmonaire, car certains composants sont éliminés par la respiration.
– Sa teneur intéressante en minéraux, comme le fer et le potassium.
Donc maintenant que vous savez qu’en plus d’être bon dans l’assiette c’est aussi bon pour la santé….plus d’hésitations !!!
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cela tombe très bien nous aimons l’échalotte dans les plats.