Quoi de plus agréable pour commencer la semaine que ces quelques muffins sur la table du petit-déjeuner. Si vous avez envie d’une version encore plus gourmande quelques pépites de chocolat dans la pâte ou à la sortie du four un petit nappage à la confiture de lait avant de laissez refroidir bien sûr…
Pour cette recette j’ai utilisé des petits moules en papier…remplissez les moules à la dernière minute car sinon la pâte risque de se répandre un peu.
Bref libre cours à votre imagination…
ingrédients pour 12 muffins : 2 poires – 60 g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 4 petits-suisses – 2 c. à s. d’huile – le zeste d’1 citron et d’1/2 orange – le jus d’une orange – 200 g de farine – 2 c. à c. de levure chimique.
Préchauffez le four à 200 °C.
Pelez les poires, ôtez la partie dure au centre, puis mixez la chair.
Mettez-la dans un saladier avec l’oeuf, les sucres, les petits-suisses, l’huile, les zestes d’agrumes et le jus d’orange. Battez au fouet.
Mélangez la farine et la levure, puis incorporez au mélange.
Déposez dans des petits moules à muffin.
Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.
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